Презентационный стол с курса Химия процессов 20-22 октября. 7 специально разработанных для курса тортов, в составе которых максимально задействованы все виды и техники приготовления бисквитов, начинок, кремов и муссов. Помимо этого были сделаны дополнительные составляющие, которые были изучены в теории, но не вошли в состав. И разобраны разные вопросы по пожеланиям группы. Бисквиты: от классики до безглютенового, Начинки: от желе до намелаки, базовые муссы и крема, с учётом без использования животных продуктов, Декор: от шоколада до форм на агаре. Следующий курс 19-21 января. #химияпроцессов