1569 подписчиков
🌽Время навестить № 13 Restaurant @13__restaurant.
⠀
🍆В основе его концепции — овощи, как отдельное гастрономическое искусство. Бренд-шеф Глен Баллис @glen_ballis_autopiloton собрал воедино все свои знания о границах и гранях вкусов каждого из овощей, которые мы привыкли видеть скорее на вторых ролях, сделал ставку на сезонность и выразил всё это в меню No13 Restaurant.
⠀
Большая часть блюд готовится на открытом огне, так как он проявляет аромат и вкус, наполняет овощи теплом. Дальше начинается игра со структурами и сочетаниями: овощи ферментируют и охлаждают, объединяют в композиции и дополняют авторскими соусами.
⠀
🌶Именно в этом и выражается основная концепция — smart comfort food — авторская еда, но понятная каждому.
⠀
📍Малая Бронная ул., 13
☎️8 (495) 695-58-88
Около минуты
13 марта 2022