197 подписчиков
Рецепт крема, напоминающего по вкусу настоящий пломбир 🍨⠀⠀
Не забудь сказать «спасибо» в комментариях ❤️⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Да-да, я о креме «дипломат» 👩🏻🍳⠀⠀
Он идеально подойдет для эклеров, наполеона, мильфея и многих других изделий ⠀⠀
А вообще, я могу есть его большой ложкой, не давай никому 😄
Крем очень нежный и воздушный, поэтому лучше не использовать его для прослойки плотного бисквитного торта ;)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ингредиенты: ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀
☁️Молоко - 200 мл ⠀⠀
☁️Сахар - 80 г ⠀⠀
☁️Стручок ванили или натуральный ванильный экстракт
☁️Желток - 2 шт ⠀⠀
☁️Кукурузный крахмал - 30 г ⠀⠀
☁️Сливочное масло - 20 г ⠀⠀
☁️Сливки 33% - 100 мл ⠀⠀
☁️Желатин - 5 г ⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Половину сахара смешайте с молоком и ванилью, доведите до кипения
2. Желтки слегка взбейте с оставшимся сахаром и крахмалом
3. Молоко влейте в желтки, постоянно помешивая
4. Верните крем на плиту, варите до загустения (очень важно на данном этапе активно мешать крем венчиком)
5. Снимите крем с огня, немного охладите, добавьте размягченное сливочное масло
6. Пробейте крем блендером, добавьте напухший желатин
7. Накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник
8. Взбейте охлаждённые сливки
9. Снова взбейте крем после холодильника, постепенно добавляйте сливки и перемешивайте
1 минута
6 марта 2022