📌26-27 января я проведу свой первый в этом году курс по Муссовым тортам и пирожным. Мы разберём, что из себя представляет муссовый торт, чем отличается от бисквитного, какие могут быть начинки и как правильно и гармонично подбирать текстуры и вкусы, сделаем несколько разных видов бисквитов, начинок, разберём разные виды муссов и приготовим, сделаем несколько видов зеркальных глазурей, и конечно, бархатный велюр. Поработаем с шоколадом, изучим основы работы с шоколадом, поработаем с какао маслом, сделаем различный декор.