6794 подписчика
Olluco — главное ресторанное открытие 2021 года в Москве.
Даев переулок на Сухаревской стал центром притяжения фуди со всей России — один из лучших шеф-поваров и рестораторов Латинской Америки Вирхилио Мартинес открыл здесь новое место. Его Central в Лиме держит четвертую строчку рейтинга The World's 50 Best Restaurants.
Из-за пандемии запуск пришлось отложить — это позволило международной команде Olluco во главе с шеф-поваром Никанором Вейра лучше изучить российские продукты и найти хороших поставщиков. Из Перу привезли посуду, фермерский кофе, какао собственного производства, травы, разнообразные корнеплоды (в том числе оюко, в честь которого и назван ресторан), киноа, кукурузу и другие экзотические продукты.
В ресторане действует сет-меню из девяти блюд и обычное a la carte, также небольшие закуски предлагают в баре под авторские коктейли от команды шеф-бармена Виталия Екименко.
Подробнее о ресторане читайте по ссылке в био!
Около минуты
11 марта 2022