Отправляя детей в школу (да и юных студентов в институт), многие родители-вегетарианцы не без оснований переживают: «Чем же они там будут питаться?». К сожалению, во многих странах (в том числе и в России) ситуация с введением школьного вегетарианского рациона не такая радужная, как в некоторых прогрессивных школах и ВУЗах США и Европы, где есть фреш-бары и веганские закусочные. В нашей стране обед подростка, вероятно, будет состоять из чая с пирожком или бутербродом, чипсов или шоколадных батончиков, в лучшем случае – из «столовской» еды... Если учащиеся ВУЗов иногда еще могут по-быстрому сбегать в близлежащий веганский ресторан (хотя с расположением повезло далеко не всем), то школьники почти всегда лишены такой возможности – просто нет времени.