5438 подписчиков
#проWine 🍷«Старый или Новый Свет?»
⠀
Если кто-то не знает, все вина прежде всего классифицируются на Старый и Новый Свет. К Старому Свету принято относить европейские страны, население которых виноделием занимается уже многие сотни лет. Прежде всего, это Франция, Италия, Испания, Германия и Австрия. Ни одна из этих стран не может похвастать тропическим климатом, а ведь именно климат/микроклимат и определяет в значительной мере стиль вина.
⠀
Что такое Новый Свет?
Это понятие включает такие страны, как Чили, Новая Зеландия, Австралия, Аргентина, ЮАР, США (особенно штат Калифорния). Сюда можно отнести и более «экзотические» с точки зрения виноделия страны — например, Бразилию, вино которой в России, правда, не продаётся. Климат в этих странах тёплый, а часто даже откровенно жаркий.
⠀
В общих чертах, разницу между ними можно описать так:
⠀
• Для вин из стран Нового Света характерен меньший уровень кислотности.
⠀
• Для Нового Света характерна яркая «фруктовистость».
⠀
• Для Старого Света характерна большая «минеральность».
⠀
• Для Старого Света характерны более «стройные», «изящные», «тонкие» и «элегантные» вина. Иногда могут быть уместными такие эпитеты, как звонкое и пронзительное вино, в то время как в случае с Новым Светом чаще будут употребляться такие прилагательные, как пышное, мощное, концентрированное. С другой стороны, для ряда великих вин Старого Света эти эпитеты тоже подходят.
⠀
1 минута
13 марта 2022