1568 подписчиков
✨К Новому Году шеф ресторана Vаниль Алексей Беликов @belikov.aleksey поделился рецептом «Оливье». Сохраняйте пост, чтобы приготовить традиционный салат в новогоднюю ночь!
⠀
🌶Ингредиенты:
Картофель отварной – 400 гр.
Яйца вареные – 7 яиц
Свежемороженный горошек – 400 гр.
Свежий огурец – 100 гр.
Соленый огурец – 200 гр.
Укроп – 20 гр.
Майонез – 200 гр.
Ростбиф – 500 гр.
Соль
Перец
⠀
🍖Для ростбифа:
Оливковое масло
Чеснок
Соль
Перец
⠀
🍗Натрите ростбиф солью и перцем. Налейте немного масла в большой сковороде, бросив туда раздавленные зубчики чеснока. На сильном огне обжаривайте мясо со всех сторон до румяной корочки. Заверните ростбиф в фольгу и запекайте в разогретой до 160 °С духовке до желаемой степени прожарки, от 25 до 50 мин. Далее полностью остудите в фольге, 3–4 часа.
⠀
🍛Для оливье вам понадобится примерно треть ростбифа – ее нужно нарезать кубиками со стороной 1 см. Остальное мясо можно нарезать тонкими кусками и подать как холодную закуску.
⠀
🥚Отварите картофель, яйца и горошек. Нарежьте мелкими кубиками картофель, яйца, свежие и соленые огурцы.
⠀
🍽Все ингредиенты перемешайте и заправьте майонезом. Добавьте укроп и еще раз перемешайте салат. При необходимости добавьте соль и черный перец.
⠀
✨Приятного аппетита!
1 минута
13 марта 2022