29 подписчиков
Рецепт от @damaster_cake
✔️Сохраняйте
⠀
ДАКУАЗ с причудой 👇
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
для шести коржей диаметром 14 см
⠀
Мука пшеничная 20гр
Крахмал кукурузный 20гр
Миндальные лепестки 130гр
Сахарная пудра 100гр
Сахар 100гр
Яичные белки 200гр
⠀
1. В миске смешай крахмал, муку и миндальные лепестки.
⠀
2. В сухую чашу миксера влей белки, сахар и сахарную пудру. Включи миксер на минимальную скорость (и постепенно увеличивай скорость, в зависимости от мощности миксера). Взбивай до состояния пиков. Когда меренга станет густой и блестящей, выключи миксер.
⠀
3. Всыпь во взбитую меренгу смесь сухих ингредиентов (крахмал+мука+миндальные лепестки).
⠀
4. Аккуратно перемешай, приподнимая массу снизу-вверх, при помощи силиконовой лопатки (можно перемешать рукой, как это делали мы).
Долго не перемешивай!
⠀
5. Наполни получившимся тестом кондитерский мешок.
Отсади тесто на пергамент с помощью кольца.
⠀
Выпекай ДАКУАЗ в заранее разогретой до 160°C духовке(или при самом низком огне газовой духовки без термометра) около 30-40 минут в зависимости от размера заготовок.
⠀
Вынь противень с готовыми коржами из духовки. Полностью остуди коржи и аккуратно сними.
⠀
P.S. Используй для торта свой любимый крем. В нашем случае были только сливки 33% 🙈
⠀
Делись своими результатами и не забывай отмечать нас 🙏
⠀
Bon Appetit
1 минута
3 ноября 2020