Еще один тортик с курса Химия процессов 6-8 сентября, на который осталось всего 2 места) Этот торт для тех, кто любит "посытнее"😄 Внутри фундучный дакуаз, медовый ганаш, финансье с яблоком, яблочный компот с зелёным яблоком, яблочный мусс. Яблочное пюре по текстуре достаточно густое, поэтому мусс на англезе получается слишком плотным и теряется яркость вкуса, именно поэтому здесь будет мусс на меренге. Он более воздушный и лёгкий. А финансье очень вкусный и вне торта. Вообще это название маленьких кексиков, которые выпекаются в форме слитков , именно поэтому они получили такое название. Финансье имеет характерную карамельную корочку🤤 Поделиться рецептом?;)