🍗В начале XX века большое количество румынских евреев эмигрировали в Нью-Йорк. Они продолжали готовить свои традиционные блюда, но уже из доступных местных продуктов: вместо привычных гусиных грудок на кухне появилась говяжья грудинка, которую они в течение недели держали в маринаде, затем несколько дней коптили и затем 72 часа запекали в духовке на низких температурах. Так мы получили рецепт идеальной пастрами.