5443 подписчика
Как подобрать сыр 🧀 к вину 🍷 👇🏻
⠀
Сыр влияет на вкус вина в гораздо большей степени, чем вино на вкус сыра: сильные сыры не стоит сочетать с легкими винами – важно использовать либо сходство вкусов, либо контраст вкусов.
⠀
Итак просто правила сочетания сыров с винам:
⠀
👉🏻 Белое Шардоне лучше всего сочетается с молодыми кремистыми сырами. Подойдут Chevre, Bel Paese.
⠀
👉🏻 Шампанское хорошо сочетается с жирными сырами, благодаря тому, что яркость пузырьков и газированность хорошо проникают через любой жировой слой во рту. Подойдут сыры типа Brie, Chevre, Gruyere, Provolone.
⠀
👉🏻 Sauvignon Blanc хорошо сочетается с Gruyere, свежей моцареллой. Подойдет также козий сыр.
⠀
👉🏻 Сильные красные вина требуют интенсивного вкуса сыров, тогда как мягкие Pinot Noir и Merlot хорошо сочетаются со средними сырами, хотя со старыми сырами их тоже можно использовать.
⠀
👉🏻 Вина Каберне сочетаются с Камамбером, датскими голубыми сырами, состаренной Гаудой, с пармиджано и горгонзолой.
⠀
👉🏻 Пино Нуар сочетается с фетой, грюйером, эдамером.
Около минуты
13 марта 2022