1593 подписчика
⌛Время бежит неумолимо. Но шеф ресторана ARTEST @artest.rest Артем Естафьев @estafevartem знает, как его остановить.
⠀
Почувствуйте все вкусовые грани в гастрономическом сете «время», который доступен в ресторане по предварительному бронированию.
⠀
🍅«Томат» сочетает в себе все 5 вкусовых контрастов: горький, кислый, сладкий, соленый и таинственный «умами» — пятый насыщенный вкус.
⠀
Блюдо раскрывает привычный томат с разных сторон: ультразвуковая эмульсия томатной воды, уваренный сок томатов через роторный испаритель, леденящий томат, томленый томат с луком шалот.
⠀
🍽Завершают ярко-красную картину икра форели из Карелии и чернёный чеснок, который готовился 1 год и 3 месяца.
⠀
📍Трубниковский пер., д. 15, стр. 2
☎️+7 499 530-80-87
Около минуты
13 марта 2022