Вкусный сыр — это не только качественное сырье и проверенная рецептура, это ещё и правильно подобранное оборудование. 
Для каждого вида молочного продукта есть свои нюансы в подборе оборудования. Например: для маленького производства сыра, достаточно иметь ванну длительной пастеризации, несколько стеллажей, формы и холодильную камеру для хранения. 
Не обязательно устанавливать объемные пастеризационные охладительные установки, и делать пастеризацию в потоке. На фото один из моих проектов (до и после), в рамках которого я подобрала оборудование для производства сыра.
Здесь произведена огромная работа, не только по подбору оборудования, но и по освещению, вентиляции и канализации, что тоже важно в производстве молочных продуктов. 
9 месяцев над ним, "вынашивала" как ребёнка 🤰 
На данный момент цех работает и перерабатывает 5000 л/сут молока, тем самым, производя сыр "Сулугуни", мягкий сыр "Рикотта", а так же сливочное масло.
Напишите, интересны вам такие посты? Стоит ли рассказывать подробнее о моих проектах #храмоваконсультант #технологпопроизводству #подбороборудоввния #проектпоподбору #молочноеоборудование #консультации