24 подписчика
Рецепт от @jparfenchikova
Предлагаю приготовить трюфели "Исфахан" 🌹
⠀
Потрясающее сочетание малины, личи и розы в одной маленькой конфетке 💕
⠀
Для рецепта вам понадобится:
200 г - белый шоколад Callebaut Velvet
20 г - пюре личи Ravifruit
6 г - глюкозный сироп
20 г - Сливки 33%
10 г - какао-масло
1-2 капли натурального ароматизатора Baker Flavors Роза
15 г - сублимированная малина
⠀
1. Сливки вместе с глюкозным сиропом и пюре личи довести до кипения. Вылить массу на шоколад и какао-масло. Добавить ароматизатор.
2. Пробить блендером до состояния эмульсии. Накрыть пленкой "в контакт" и оставить на сутки в холодильнике. Сформировать шарики и дать им постоять в холодильнике еще 3 ч.
3. Пробить малину в блендере или кофемолке до состояния пудры. Обвалять трюфели.
⠀
Готово!
Не забудьте поставить ❤️ за старания)
Около минуты
2 сентября 2020