20 подписчиков
☝🏼РЕЦЕПТ: Безе на альбуфиксе☝🏼
⠀
👌🏼Вся полезная информация о продукте тут #альбуфикспоможет
✅Купить можно на сайте Cookodel.ru
☝🏼ВСЕ в галерее приготовлено на альбуфиксе!
⠀
✅Что нужно?
⠀
Альбуфикс 20 гр для обычного безе и 30 гр для фруктового.
👌🏼Можно на оба варианта взять 30 гр, но на опыте убедились, что 20гр достаточно
⠀
85-90 гр воды или 100 гр ягодного/фруктового пюре
⠀
200-250 гр сахарной пудры
⠀
✅Что делать:
⠀
1. Смешать альбуфикс с тёплой водой 50-60С, перемешать, по началу будет идти комочками, это нормально
⠀
2. Все смешиваем (вода+альбуфикс+пудра или пюре+альбуфикс+пудра) и даём настояться 10-15 мин, периодически помешивайте, чтобы пудра разошлась
⠀
3. Взбиваем постепенно увеличивая скорость миксера. На максимальной взбиваем до состояния плотной белой массы.
❗️Не бросаем взбивать массу на альбуфиксе, как только кажется, что все готово! Взбиваем 7-10 минут!
👍🏼Тут можете окрасить массу: осторожно! Гелевый красители могут ее разжижать
⠀
4. Выпекаем при температуре 70-80С 1,5-3 часов в зависимости от размера безе.
⠀
5. Проверяем готовность: пытаемся поднять безе с коврика/пергамента, отходит легко, значит, готово👌🏼
⠀
6. Даём остыть в духовке
⠀
✅С вами магазин Cookodel.ru: просто твори, а мы поможем♥️
👇🏽Готовишь на альбуфиксе? расскажи о своём опыте!
1 минута
24 января 2019