Уже завтра будем разбираться во всех тонкостях и нюансах приготовления самых разных начинок, которые подойдут для тортов, тартов, разных пирожных, в том числе и эклеров. На этот раз будут не только стандартные начинки (мармелад, желе, компоте и тп), но и более сложные текстуры: взбитое желе, взбитый ганаш, безлактозный мусс. Программа составлена мной так, чтобы учесть наступающий весенне-летний сезон, поэтому все вкусы «свежие», лёгкие, большинство с использованием разных трав.