149 подписчиков
«АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН» от @innafreska
⠀
"Торт с таким необычным названием меня заинтриговал сразу. Для любителей и нелюбителей Наполеона пишу, на классический, в моём понимании - влажный и нежный, с тончайшими коржами этот торт совсем не похож. Он песочный, довольно интересный, с таким «домашним» кремом на варёной сгущёнке, который я чуточку подкорректировала под наше семейство, добавив маскарпоне.
В общем, не смотря на то, что я неисправимый любитель шоколадной кондитерки, могу смело сказать вам, такой торт тоже вполне имеет место быть 😋
⠀
Давайте приступим к рецепту, в моей интерпретации 😊
⠀
На торт 18см в D
⠀
Тесто на 10 коржей
• 500г муки
• 250г сл.масла
• 100г холодной воды
• 1г соли
• 65г яйцо
• 1ст.лож. уксуса 9%
⠀
Меренга на 9 коржей
• 130г белков
• 190г сахара
• 120г грецких орехов
• 8г кукурузного крахмала
• 10г сахара с нат.ванилью Dr.Oetker
⠀
Крем для прослойки
• 200г вареного сгущённого молока Рогачёв
• 200г сливочного масла 82.5%
• 250г маскарпоне Гальбани
• 5г ванильной пасты АРАМОНА
⠀
Внешний крем
• 150г варёного сгущённого молока
• 250г сл.масла
• 150г маскарпоне
• 5г ванильной пасты
⠀
Продолжение в 🎡
Пеките и наслаждайтесь! 😋❤"
Около минуты
15 декабря 2021