136 подписчиков
Рецепт КРЕМ "ШАРЛОТТ" от @krem.tort
⠀
Готовили такой? Если сохраняете рецепт в закладки, оставляйте любой смайлик в комментариях❤
⠀
🦋Молоко - 100 гр.
🦋Желтки - 2 шт.
🦋Сахар - 180 гр.
🦋Ванил. сахар - 1/2 ч.л.
🦋Масло слив. - 200 гр.
🦋Коньяк - 1 ст.л.
⠀
Сначала приготовим заварную основу. Молоко с сахаром и ванильным сахаром довести в сотейнике до кипения.
Желтки слегка взбить. Влить в них тонкой струйкой молочный сироп, постоянно перемешивая венчиком.
Снова перелить всё в сотейник и нагревать до загустения, перемешивая венчиком.
Снять с огня и перелить в другую миску. Остудить, накрыв пленкой в контакт. Заварная основа готова.
Масло взбить добела. Добавить коньяк. Ещё раз взбить до однородности.
Добавить заварную основу по 1 ложке, взбивая миксером. Масло и заварную основа должны быть максимально приближены по температуре друг к другу. Взбить до однородности.
Крем готов 🎉
Около минуты
28 октября 2020