29 подписчиков
🍰 Рецепты
Автор: Татьяна Иванова
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЭКЛЕРОВ
Ингредиенты для заварного теста:
240 мл воды
115гр сливочного масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
130 гр муки
5 яиц
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте воду, масло и соль в небольшом сотейнике, нагревая на среднем огне. Доведите смесь до кипения, и немедленно снимите с огня. Добавьте в смесь муку и размешайте до однородности. Верните сотейник на плиту, и на медленном огне в течении 4 минут поварите смесь. Она будет готова, когда начнет отставать от стенок кастрюли.
2. Поместите смесь в емкость миксера и насадкой для теста (лопатка) перемешивайте смесь 2 минуты, чтобы она слегка остыла.
3. Увеличьте скорость миксера до средней, и начинайте добавлять яйца. По одному. Следя за тем, чтобы предыдущее яйцо полностью вмешалось, перед тем как добавить следующее.
4. Перемешивайте тесто пока оно не станет гладким и блестящим.
5. Тесто для эклеров готово! Можете использовать его сразу, или хранить до двух дней в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
Около минуты
21 октября 2016