АТЕСИ | Оборудование для профессиональной кухни

Москва, 1950-е годы. В столице открываются первые пончиковые — заведения, где готовят и продают горячие, воздушные пончики. Проходят десятилетия, а любовь к этому десерту не угасает. Сегодня пончики остаются одним из самых востребованных продуктов в сегменте уличной еды. Их покупают спонтанно — яркий внешний вид и аромат привлекают внимание прохожих и посетителей торговых центров. Именно это делает пончики идеальным продуктом для фуд-кортов, ТЦ и оживлённых улиц. Открытие точки по продаже пончиков привлекает предпринимателей по нескольким причинам: 💰 Высокая маржинальность...

Горячая вода на кухне — это не просто чай для гостей. Это основа для приготовления бульонов, соусов, гарниров, стерилизации посуды и инвентаря. От того, насколько быстро и бесперебойно вы получаете кипяток, зависит скорость обслуживания и работа всей кухни. В этой статье разберём, как устроены профессиональные кипятильники непрерывного действия, чем они выгоднее обычной плиты или термопота, и как выбрать подходящую модель для вашего бизнеса. Ранее мы уже рассказывали о выборе столов для профессиональной кухни, преимуществах натурального бука и хлеборезках для общепита...

Что такое кваркини? Это небольшие творожные шарики, обжаренные во фритюре до золотистой корочки. Название происходит от немецкого Quark — творог. Десерт с историей: первый рецепт упоминается в русской поваренной книге 1892 года под названием «творожные орешки». Сегодня кваркини переживают новую волну популярности в России. Их можно встретить в кофейнях, фуд-траках и пекарнях. Но главное, что делает этот продукт привлекательным для бизнеса, — универсальность. На одном аппарате можно готовить не только сладкие пончики, но и сытные закуски к пиву...

Курятина — самый распространённый вид мяса в мире. Блюда из курицы-гриль занимают центральное место в меню ресторанов быстрого питания, столовых, фуд-траков, а также являются ключевым продуктом в отделах готовой еды крупных сетевых магазинов. По данным 2025 года, продажи в категории «товары для гриля» выросли на 18%, а курица на гриле входит в тройку лидеров среди готовых мясных блюд. Для бизнеса это означает необходимость не только предлагать это блюдо, но и готовить его максимально эффективно, с повторяемым результатом и минимальными трудозатратами...