Найти в Дзене
1 день

🌾 Почему муку нужно просеивать и как «КАСКАД» помогает экономить время и улучшать выпечку

Качество выпечки, хлеба, пельменей или пиццы напрямую зависит от муки. Но даже мука высшего сорта, поступающая на производство, может содержать посторонние примеси: нитки от мешков, камешки, недомолотые частицы зерна. А при хранении она слеживается и теряет воздушность, что ухудшает способность теста к подъёму. Ручное просеивание через сито — это медленно, пыльно и нестабильно. Закупка готовых мучных смесей — дорого и лишает гибкости. Единственное разумное решение для пекарен, кондитерских и производств полуфабрикатов — автоматический мукопросеиватель...

1 день

🍽️ Автоматизация сбора посуды в общепите. Выбираем транспортер «КАЮР-М»

Представьте обеденный зал в час пик. Столики заняты, очередь на кассе, официанты едва успевают обслуживать. А посуда всё прибывает и прибывает. Кто-то должен её убирать, и часто это превращается в настоящий хаос. Сегодня разбираемся, как грамотно организовать сбор грязной посуды, чтобы не терять время, деньги и нервы. Мы проанализировали основные методы, которые используют заведения, чтобы вы могли выбрать оптимальный вариант для себя. Способ 1. Шпильки для подносов — этот метод кажется простым и дешёвым...

5 дней назад

🧼 АКЦИЯ! Стерилизатор для ножей с выгодой 15% До 31 августа на стерилизатор ножей СТУ-1-18-02-1 действует скидка 15% — всего 21 055 ₽ вместо 24 770 ₽. Почему это выгодное вложение? Требования СанПиН обязывают проводить дезинфекцию инвентаря. Штрафы — до 50 000 ₽. Ультрафиолет убивает бактерии без химии и риска ожогов. Таймер на 60 минут, автоматическое отключение при открытии дверцы — безопасно и удобно. Компактная модель на 18 ножей, корпус из нержавейки AISI430. Условия акции: ✅ Цена действует на новые заказы с 21.05.2026. ✅ Оплата — до 31.08.2026. 🔥 Успевайте, количество ограничено! 📞 Есть вопросы? +7 (495) 995-95-99, info@atesy.info 📌 Читайте также о важности стерилизации: 🔪 Стерилизация ножей в общепите: требования, ответственность и готовые решения

5 дней

🔪 Стерилизация ножей в общепите. Требования, ответственность и готовые решения

Когда речь заходит о безопасности в общепите, чистота ножей — это не просто дань гигиене, а обязательное требование закона. Ножи, как никакой другой инвентарь, находятся в постоянном контакте с готовой пищей, и на их лезвиях и ручках могут сохраняться болезнетворные бактерии. В этой статье разберём, почему обычного мытья недостаточно, какие существуют правила и как современное оборудование помогает бизнесу избежать штрафов и проблем. Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и Техническому регламенту Таможенного...

5 дней

🛠️ Выбор столов для профессиональной кухни: гид по ассортименту АТЕСИ

На любой профессиональной кухне, будь то ресторан, столовая или кафе, именно рабочие столы являются фундаментом всех процессов. От их качества, конструкции и правильного подбора зависят эргономика, соблюдение санитарных норм, безопасность персонала и, как итог, скорость обслуживания гостей. Ранее мы уже рассказывали об истории компании и её подходах к производству в статье «АТЕСИ – 30 лет на страже вкуса и качества». А теперь перейдём к самому главному — как выбрать идеальный стол для вашей кухни...