Плато Ароматное

13 марта - международный день рислинга! "Король белых вин" - такое звание имеет рислинг по понятным причинам: Рислинг очень чувствителен к терруару и выразительно его демонстрирует, что позволяет виноделам создавать вино отличное от других. Рислинг прекрасен в любом стиле: от сладких вин до сухого игристого. Высокий уровень кислотности обеспечивает длительное хранение и красивое "старение" вина. Рислинг - винный долгожитель. С возрастом, рислинг развивает невероятно глубокую палитру ароматов и вкусов...

Что общего между энотуризмом и квантовой физикой? Ученые давно пытаются разгадать загадки, заложенные природой в винограде. С момента первого наблюдения искр в зазоре между двумя кусочками винограда в микроволновой (СВЧ) печи в 1994 году, виноград стал центральным персонажем интересной физической задачи. Последовательность искр физики объяснили распределением электрического поля вокруг винограда. Они показали, что виноградные димеры действуют как резонатор миллиметрового диапазона, в котором поля...

Перля́ж (от фр. perle — «жемчуг») — термин для обозначения игры пузырьков углекислого газа в бокале игристого вина. Перляж важен в восприятии игристого вина не меньше его вкуса. Пузырьки в бокале игристого вина образуются в результате выделения углекислого газа, растворённого в напитке. Поведение пузырьков в бокале игристого вина исследовал французский физик Жерар Лиже-Белер, доцент Реймсского университета. В своём труде «Пузырьки: наука шампанского» с привлечением экспериментальных данных он...