Не Гербалайф.

Мой вариант жареной курицы в хрустящей панировке, столпа южной американской кухни. Что делает её такой замечательной? Во-первых, простой маринад из пахты, благодаря которому даже грудка остается сочной. Во-вторых, двойная панировка и крахмал позволяют получить ультра хрустящую и вкусную корочку. Поехали. Маринад. Для начала замаринуем курицу. Берем 1л пахты из расчета на 1кг мяса. Кто не помнит, пахту можно заменить обычным молоком с лимонным соком (2 ст.л. сока на 1 л молока). Смешайте, взболтайте и дайте постоять при комнатной температуре 15-20 минут...

Продолжаем осенний марафон комфортной домашней еды. На этот раз будет свиная корейка, но не простая, а в ароматном фруктово-медово-сливочном соусе. Идеально для семейного ужина! На 3 порции: • 3 куска свинины на кости толщиной около 1.5 см • 3 небольших яблока • 1 средняя желтая луковица или шалот • 1 зубчик чеснока • веточка розмарина • 30-40г имбиря • 250 мл медовухи • 100 мл жирных сливок • 30г сливочного масла • чуток оливкового масла Блюдо это отдельно прекрасно тем, что готовится в одной сковороде...

На улице уже достаточно прохладно, поэтому самое время приготовить что-нибудь тёплое и домашнее. Бежим в магазин за кроликом! Прочитав название хазенфеффер, можно догадаться, что это немецкое блюдо, хотя аналоги с небольшими расхождениями в рецептуре легко найдутся и в итальянской кухне, и во французской, и во многих других. Готовясь к этому блюду, я перелопатил десятки рецептов, выкинул то, что посчитал лишним, собрал воедино все, что понравилось. Получился вот такой рецепт, которым спешу поделиться с вами...

Если бабагануш и мутабаль у нас уже достаточно известны и популярны, то их родственник lib kusa всегда остается в тени, и ситуацию надо срочно менять. Эта ближневосточная намазка готовится обычно из мякоти и краев, которые остаются после приготовления фаршированных кабачков. Арабы придумали zero waste до того, как это стало мейнстримом. Но мы будем готовить с нуля, так что спокойно берем целые. Ингредиенты простые, на одну сковородку: Для начала шинкуем лук (у меня несколько шалотов и четвертинка...