Метафизические чайные будни

Я по своей натуре неспешный человек, поэтому к кофеину в чае отношусь спокойно — он меня мягко стимулирует ???? Однако некоторым кофеин (не только в чае) приносит дискомфорт. Если вы пьёте чай из Camellia sinensis — это зеленый, черный, белый, улун или пуэр — вы получаете природный кофеин. Он вырабатывается растением как алкалоид, защищающий листья и семена от насекомых и животных. Кофеин содержится в листьях, семенах и плодах разных растений, включая кофейное дерево, какао-бобы, гуарану и колу. Цветки мотылькового горошка (Clitoria ternatea), из которых делают анчан, не синтезируют кофеин...

Выбор чайной посуды во многом зависит от того, какой чай вы любите. Не стоит заваривать нежный зеленый чай в пористой глине, так же как и тратить дорогой пуэр на простую кружку. Вся прелесть в том, что каждый материал по-своему раскрывает характер чая. 1. Глиняные чайники (Исинская глина) Это классика для знатоков. Глина пористая и "дышащая", она впитывает в себя ароматы чая. Со временем она сама становится частью чайной церемонии. 2. Фарфор и керамика Гладкий, не пористый материал, который не впитывает запахи...

Пуэр — один из самых загадочных и легендарных китайских чаёв. О нём говорят как о мощном энергетике и одновременно как о средстве для глубокого расслабления. Как один напиток может сочетать столь разные эффекты? Секрет кроется в его видах и особенностях ферментации. В этой статье разберём: Если вам нужно взбодриться и привести мысли в порядок, ваш выбор — Шен пуэр. Этот чай проходит естественную медленную ферментацию, сохраняя больше кофеина и биологически активных веществ. Эффекты Шен пуэра: Идеален для работы, учёбы, творческого процесса и утреннего старта дня...

Представьте себе: туманные, острые скалы, обросшие мхом, в провинции Фуцзянь. Это горы Уишань — колыбель одного из самых легендарных чаев в мире, Да Хун Пао (Dà Hóng Páo), что переводится как «Большой Красный Халат». Это не просто чай, это история, это вкус утеса, это кусочек китайского наследия. Его иногда называют «Королем Улунов» или «Жемчужиной утесных чаев». Чтобы по-настоящему понять Да Хун Пао, нужно услышать его легенду. Самая известная история уносит нас на сотни лет назад. По ней, ученый или студент направлялся в столицу, чтобы сдать императорские экзамены...

Ху из ит?! Лао Ча Тоу — это не самостоятельный вид чая, а особая форма, которая образуется в процессе производства шу пуэра. Эти плотные комочки чайных листьев отличаются мягкой сладостью, глубиной вкуса и особой энергией. Я уже начала рассказ, а вы себе налили? Однажды, во время великого скирдования, когда чайные листья горой лежали в ожидании своей трансформации, один молодой ученик по имени Линь был озадачен. Он видел, как под воздействием влаги и тепла, в самой сердцевине чайной кучи, некоторые листья крепко слипались, образуя плотные, тёмные комочки...