РЕЦЕПТ Пасхальный кулич Ингредиенты: - Дрожжи сухие 1 пачка (12-15 гр) - Сахар 4 ст. ложки - Молоко 0.5 л - Мука 700 гр - Куриные яйца 3 шт - Сливочное масло 100 гр - Цукаты/ изюм/ орехи/ брусника/ посыпка - по вкусу - Ванилин 0.5 ч. ложки - Корица 0.5 ч. ложки - Сахарная пудра 300 гр - Лимонный сок 1 ст. ложка Рецепт: 1. Делаем опару, даём дрожжам подействовать. Смешиваем дрожжи, сахар, полстакана тёплого молока и немного муки (2-3 ст. ложки) Убираем под пищевую плёнку на 1 час в тёплое место. 2. Смешиваем в отдельной таре молоко, размягченное сливочное масло, 1 яйцо и 2 желтка . На этом этапе отделяем 2 белка и пока убираем их в сторону (лучше накрыть пищевой плёнкой, чтобы не сохли). 3. Добавляем к опаре масляно-яичную смесь. Перемешиваем. Добавляем муку, ванилин и по желанию корицу. Ванилин и корицу лучше всыпать в муку и слегка перемешать, чтобы они распределялись равномерно и без комочков. 4. Добавляем цукаты, орехи или ягоды в тесто по вкусу (я добавила 2 жмени) Тщательно перемешиваем. 5. Тесто разливаем по формочкам. Заполнять на 1/3, либо на 1/2 от высоты формы, не больше. Тесто оставляем на 30-40 минут, чтобы оно подошло. 6. В разогретую до 180° духовку ставим противень с будущими куличами. Засекаем 40-50 минут. Важно первые 20 минут не открыть духовку, чтобы они не осели. Потом проверяем готовность зубочисткой, она должна быть сухая после погружения в кулич. 7. Пока куличи остывают, готовим глазурь. Берём отложенные ранее 2 белка, взбиваем до небольшой пены венчиком или вилкой. Постепенно добавляем сахарную пудру. Крем можно сделать погуще, чтобы он не растекался. Далее добавляем сок лимона и перемешиваем. Важно! Глазурь используем сразу, если она постоит, то застынет. 8. Украшаем. Распределяем глазурь по куличам и сверху сыпем украшения, какие захочется. Я использовала курагу, изюм, чернослив, бруснику, грецкий орех, тыквенные семечки. Ещё можно добавить посыпку из магазина, сушёную вишню и лепестки миндаля - тоже будет красиво 🔥 Удачной готовки! Делитесь результатами 🤍
3 года назад