Дмитрий Назаренко — о ресторанах и сервисе

Всем привет! Меня зовут Дмитрий Назаренко, я сооснователь Restaurant Labs. Уже более 12 лет я работаю с ресторанами — от открытия до выстраивания стандартов и обучения персонала. За это время я понял одну простую вещь: конфликты — не враги сервиса, а его зеркало. Многие владельцы и управляющие тратят большие деньги на обучение официантов, тренинги по продажам и рекламу, но при этом теряют гостей и сотрудников… из-за того, что команда не умеет разруливать эмоции. А ведь именно умение сохранять спокойствие и уважение в сложной ситуации — ключевой навык современного ресторана...

Всем привет! Меня зовут Дмитрий Назаренко, я сооснователь Restaurant Labs и уже более 12 лет работаю в ресторанном бизнесе. За это время я видел, как меняются форматы, концепции и тренды — но одно остаётся неизменным: люди приходят туда, где их ждут. Если вы хотите выстроить стабильную прибыль и сильную репутацию, начните не с рекламы, а с отношения. Сегодня френдли-сервис — это не красивое слово, а новая экономика гостеприимства. Это про то, как человеческое внимание создаёт повторные визиты, повышает средний чек и снижает зависимость от маркетинга...

Всем привет! Меня зовут Дмитрий Назаренко, я сооснователь Restaurant Labs и уже более 12 лет помогаю ресторанам строить команды, создавать культуру и повышать прибыль. Если вы работаете в ресторанном бизнесе, вы точно замечали, что просто «вежливого обслуживания» сегодня уже мало. Гости хотят чувствовать, что их видят, слышат и к ним относятся по-человечески. Именно поэтому френдли-сервис стал главным мировым трендом. Он про искренность, комфорт и живое внимание, а не про бездушные скрипты. И внедрить...

Всем привет! Я — Дмитрий Назаренко, сооснователь Restaurant Labs. Ниже — сжатая версия моей программы «7 шагов сервиса». В полном тренинге мы глубже разбираем роли, речи, тайминг и отработку кейсов; здесь я сознательно оставляю около 20% материала — чтобы показать логику и дать опорные точки. Текст написан просто и по делу: обучение официантов и грамотный менеджмент ресторанного бизнеса начинаются с ясной структуры. Встреча начинается до слов: я делаю шаг навстречу, ловлю взгляд и улыбаюсь — это базовый язык гостеприимства...

Привет! Меня зовут Дмитрий Назаренко, я — сооснователь Restaurant Labs. Уже более 12 лет я живу ресторанным бизнесом: открываю заведения, обучаю команды, помогаю формировать культуру сервиса и сильные продажи. Если вы работаете в индустрии гостеприимства, вы знаете, как сложно держать баланс между заботой о гостях и финансовыми результатами. Эта статья — про осознанные продажи официантов в ресторане, где нет давления, манипуляций и «впаривания». Только искренность, эмпатия и системный подход. Продажи — это двигатель любого бизнеса, и ресторанный бизнес не исключение...

Всем привет! Я Дмитрий Назаренко, сооснователь Restaurant Labs. Более 12 лет я работаю в ресторанном бизнесе: открывал заведения, обучал команды, управлял проектами и помогал владельцам превращать хаос в систему. За это время я понял: хорошие продажи официантов в ресторане начинаются не с техник, а с понимания гостей. Мы часто воспринимаем обучение официантов как инструкцию: скажи эту фразу — и будет продажа. Но работает не это. Работает эмоция, интонация и вовлечённость. Гость чувствует, когда мы общаемся с ним искренне...

Всем привет! Меня зовут Дмитрий Назаренко. Уже более 12 лет я занимаюсь ресторанным бизнесом — от запуска и антикризисного управления заведениями до обучения команд и построения культуры сервиса. За эти годы я видел сотни ресторанов, где есть отличная кухня, современный дизайн и маркетинг, но… что-то не работает. Гости приходят — и не возвращаются. Причина почти всегда одна — отсутствие настоящего сервиса. Сегодня мы поговорим о том, как обучить сотрудников ресторана так, чтобы сервис перестал быть набором правил и стал способом мышления...

Лучшие рестораны Курска сегодня формируют совершенно новое представление о гастрономии в регионе. Город постепенно выходит на уровень, где рестораны становятся не просто местом, где поесть, а частью культурной жизни. Если раньше лучшие рестораны город Курск можно было пересчитать по пальцам, то сейчас ситуация изменилась. Новые заведения открываются часто, и каждое старается удивить: кто-то делает ставку на локальные продукты, кто-то переносит в Курск итальянскую или азиатскую гастрономию, а кто-то сочетает всё сразу...