All Courses - агрегатор онлайн-курсов

Год Огненной Лошади ждет яркого, но спокойного праздника. Чтобы вы не суетились на кухне, а вдохновение всегда было под рукой, начните с готовой подборки идей, например, сборника рецептов тортов и тартов от школы CAKEPRO. А для вашего новогоднего стола мы подготовили осмысленные дуэты: первый – проверенная временем классика, второй – трендовая идея для смелых. Выбирайте то, что ближе вашему настроению. Секрет их бешеной популярности кроется в универсальности. Намажьте слайс ветчины смесью сливочного сыра, мелко тертого чеснока и укропа...

Помните тот самый вкус медовика из детства? Теперь есть современный вариант – медовый рулет: сочный, пластичный корж и нежный крем, который тает во рту. Такой десерт готовится быстрее классического торта, а результат восхищает. Чтобы все получилось с первой попытки, достаточно запомнить три ключевых момента. Главный враг рулета – пересушенный бисквит. Секрет в точном времени выпечки. Духовку разогревают до 180°C. Тесто, распределенное тонким слоем по противню с пергаментом, доходит до готовности за 8–10 минут...

Представьте: на вашем столе стоит торт. Воздушный, вкусный, но… обычный. А теперь мысленно добавьте к нему пару нежных роз, пушистый пион или рассыпчатые ромашки. Не живые, а съедобные. Вуаля! Десерт сразу становится центром внимания, произведением искусства, о котором все будут говорить. Такие украшения превратят и свадебный торт, и праздничный пирог, и даже скромные капкейки в нечто волшебное. Если вы думаете, что такое под силу только кондитерам-профессионалам, то спешим вас обрадовать: это не так...

Думаете, что кондитерка – это сложно? Секрет в том, чтобы просто начать. Вот способы, которые работают даже у новичков. А чтобы было еще проще, загляните в подборку от CAKEPRO – там только суть, без лишних слов. 1. Про бисквит. Ваша основа на все случаи Запомните главное: четыре яйца (это примерно 200 граммов) и 110 грамм сахара взбивать вместе, этот процесс весьма долгий. Смесь должна стать светлой и увеличиться в объеме. После этого осторожно вмешивается просеянная мука – ее нужно взять примерно столько же, сколько и сахара, то есть тоже около 110 г...

Хотите, чтобы домашняя выпечка удивляла не меньше магазинной? Все решит правильная прослойка. Удачно подобранный конфи, мусс или крем превратят простой корж в произведение искусства. Скачайте бесплатные рецепты трех вариантов для начинающих – начинайте экспериментировать уже сегодня! Как сделать выбор? В кондитерском деле используют несколько основных типов. Молочные, заварные прослойки отличаются нежностью, отлично пропитывая бисквит. Масляные – сытные, отлично держат форму. Творожно-сырные (как крем-чиз) обеспечивают плотную, бархатистую текстуру...