Alena Gorbaneva

Идеальный тирамису Рецепт , который мне рассказали итальянцы . Ингредиенты: - 4 яйца - Сахар 50гр - Печенье савоярди или дамские палочки 2 пачки - Кофе свежесваренный под итальянскую музыку Я добавляю еще ликер амаретто либо если без алкоголя то можно миндаль для запаха -Маскарпоне бонфесто ( другие не работают) маскарпоне НЕ должен быть жидким Приготовление : 1)Белки отделяем от желтков , взбиваем белки, убираем в холодильник 2) желтки взбиваем с сахаром до бела , добавляем маскарпоне взбиваем , добавляем белки, взбиваем на медленной скорости , до однородности , пробуем крем на сахар и на вкус. Комочков не должно быть, но если чуть чуть осталось, тогда мы убираем крем в холодильник минут на 15 и после достаем и еще раз перемешиваем . Убираем в холодильник , в этот момент мы варим кофе для тирамису и можно для себя 3) варим кофе тут важно варить кофе под итальянскую музыку! 4) Собираем слои, на дно формы кладем немножко крема , и далее печеньки макаем в кофе и сверху крем и так слоями , важно печеньки быстро обмакнуть и положить иначе они развалятся Итальянцы посыпают какао перед самой подачей, но тут я внесла свою лепту, я посыпаю сразу, что бы как-то пропиталось в креме и при дегустации какао не вызывало кашель при попадании не в « то горло» 🤣