В погоне за эчпочмаком: гастротур по Татарстану для настоящих гурманов
Татарстан можно узнавать через музеи и крепости, а можно — через вкус. Мы отправились в гастропутешествие, где главный ориентир — горячий эчпочмак. Казань называют гастрономической столицей Татарстана. Именно здесь удобнее всего знакомиться с татарской кухней, в которой переплетаются кочевые традиции, рецепты булгарской эпохи и влияние восточных и русских кулинарных культур. Главный символ этой кухни — эчпочмак. Треугольный пирожок с начинкой из рубленого мяса, картофеля и лука появился несколько веков назад и изначально считался удобной едой для дороги...