Альбина Гизатуллина | БиоЛаб Селекционера

В Андах, на высоте свыше 3800 метров, уже восемь веков существует уникальный метод переработки картофеля - чуньо. Это продукт, созданный путём естественной сублимационной сушки. Сегодня учёные изучают его не как этнографический курьёз, а как полноценную технологическую модель, которая даёт ответы на вопросы пищевой химии, археологии, материаловедения и даже космической нутрициологии. Базовый процесс: от чуньочинапампас до вытаптывания Всё начинается с выбора места. Производство ведут на специальных ровных участках - чуньочинапампас (chuñochinapampas)...

Мы привыкли, что картошка - это «второй хлеб», везде свой, родной. Но если заглянуть в продуктовую корзину круглый год, окажется, что путь картофеля - это увлекательное путешествие. То он едет из соседнего региона на фуре, то плывёт через море из жаркой пустыни, то добирается по железной дороге из далёкого Китая. В разные сезоны на прилавках оказывается разный картофель: осенью - только что выкопанный, весной - гладкий, мытый, летом - тонкокожий, «молодой», с юга. Как же он перемещается по России? Проследим его путь по транспортным артериям...

Кажется, нет ничего, чего нельзя было бы сделать из картофеля. Варить, жарить, запекать, превращать в чипсы, крахмал, а иногда даже в… пассажиров. Инженеры компании Boeing пошли дальше кулинарии и использовали 9 тонн клубней для решения навигационной задачи. Как картошка помогла сделать борт Wi‑Fi стабильнее — разбираемся в материале. Создать качественный Wi‑Fi в металлической трубе на 300 человек — непросто. Алюминиевый фюзеляж отражает сигналы, а люди их поглощают и искажают. К тому же пассажиры постоянно двигаются, включают свои гаджеты — всё это создаёт хаос для радиоволн...

Разбор мирового рынка картофеля по данным ФАО за 2021–2024 гг. Картофель - четвертая по значимости продовольственная культура планеты. Ежегодно в мире собирают около 380 миллионов тонн. Но за этой огромной цифрой скрывается невероятное разнообразие: где-то снимают три урожая в год, где-то поливают каждое растение, а где-то до сих пор полагаются только на милость дождя. Разбираемся, кто и как выращивает «второй хлеб». Чтобы не утонуть в цифрах, сразу посмотрим на главных героев. Китай и Индия - недосягаемые гиганты, вместе они дают почти 40% мирового урожая...

Мне тут друзья скинули новость про картофель. Я, как обычно, полезла в суть - что, как и зачем. И наткнулась на фотографии, от которых у любого селекционера глаза загорятся. 🚀🥔 Астронавт НАСА Дональд Петтит (бортинженер США) в свободное от работы время выращивает растения для своего космического огорода прямо на МКС. «Я летел с картофелем на МКС-72 для моего космического сада. Это один из первых экземпляров фиолетового картофеля в комплекте с липучкой-крючком для крепления в моём импровизированном террариуме с фитолампой»...