Почему собственная переработка молока — не такое простое решение, как кажется
В магазине цельное молоко с нормальной жирностью стоит 100 рублей за литр и выше. При этом закупочная цена для хозяйств — 35–55 рублей за литр🥛 с НДС, в зависимости от региона и объёмов. Больше половины конечной цены уходит не производителю, а на переработку, упаковку, логистику и продажи. Логичный вопрос — почему бы не забирать эту маржу себе и не запустить собственную переработку? Тем более что сегодня для этого есть доступные технологические решения. На практике всё упирается не в оборудование, а в сбыт🛍. Торговые сети работают с узнаваемыми брендами — безымянная продукция им неинтересна...