На Phú Quốc рыбный соус — это не просто приправа, а настоящая часть культуры 🌊 Тот самый запах Азии, который сначала пугает, а потом без него уже не можешь есть 😅 Во Вьетнаме его добавляют почти везде: в лапшу, рис, морепродукты, маринады и даже соусы к фруктам. Именно он даёт блюдам тот самый вкус «умами», из-за которого азиатская еда такая addictive 🤌 На Фукуоке делают один из самых известных рыбных соусов во всём Вьетнаме. Производство здесь существует уже больше 200 лет. Настоящий соус делают всего из двух ингредиентов: анчоусов и морской соли. Потом всё это месяцами, а иногда и больше года, ферментируется в огромных деревянных бочках. Интересный факт: • для хорошего соуса используют только определённый вид анчоусов 🐟 • одна большая бочка может вмещать до 10–15 тонн рыбы • самый качественный соус — прозрачный, янтарного цвета • запах у него намного резче, чем вкус 😄 Если будете на Фукуоке — обязательно загляните на фабрику рыбного соуса. Сначала хочется закрыть нос, а потом неожиданно начинаешь покупать бутылочки домой и искать его в каждом блюде 😂 А вы любите рыбный соус или пока не готовы к такому уровню Азии? 😄
1 день назад