Чоппино (итал. cioppino, лиг. ciuppin) — это итало-американское блюдо, которое представляет собой тушёную рыбу, рыбный суп или стью из морепродуктов. Оно возникло в конце XIX века в Сан-Франциско (Калифорния) среди итальянских иммигрантов, многие из которых были родом из Генуи (провинция Лигурия). История Итальянские иммигранты, работавшие рыбаками, готовили чоппино из дневного улова. В кастрюлю шло всё, что было под рукой: рыба, крабы, мидии, кальмары, креветки и другие морепродукты. Когда рыбак возвращался с пустыми руками, он приходил с горшком к другим рыбакам, прося их поделиться уловом. Те, кто вносил свою лепту, ожидали такой же взаимопомощи в будущем. Из этих продуктов и готовилось блюдо, похожее по вкусу на традиционное лигурийское. Позже чоппино стало популярным в итальянских ресторанах Сан-Франциско. Считается, что известность этому блюду придал Нунцио Алиото — итальянский иммигрант, который в 1925 году открыл в Сан-Франциско ресторан «Рыбацкая пристань» и первым в Америке включил чоппино в меню. Особенности блюда Чоппино традиционно готовят из разнообразных морепродуктов, которые смешивают со свежими помидорами в винном соусе. В Сан-Франциско в состав обычно входят краб Дандженесса, моллюски, креветки, гребешки, кальмары, мидии и рыба, добытые в Тихом океане. Блюдо можно подавать с гренками на местной закваске или французским хлебом. Хлеб окунают в соус, и он действует как крахмал, подобно пасте. Часто морепродукты готовят в рыбном бульоне, крабов и моллюсков подают в панцире, разрезанными пополам или четвертинками. Для еды требуется специальная посуда: обычно вилка для крабов и крекер. Существует вариант чоппино, который называют «чоппино ленивого». В нём раковины предварительно расколоты или удалены. Этимология Есть две версии происхождения названия блюда: От английского chip-in («вносить вклад»). Это слово использовалось рыбаками Сан-Франциско, которые делились уловом. От лигурийского ciuppin, что может означать одновременно «маленький суп» или разрезание на мелкие кусочки остатков пищи, которые использовались для приготовления этого стью. Чоппино имеет сходство с другими региональными итальянскими вариациями рагу из морепродуктов, такими как каччукко (из Тосканы) и бродетто ди пече (из Абруццо). Подобные блюда можно найти и в других прибрежных регионах Средиземноморья — от Португалии до Греции. Видео с рецептом чоппино: Видео: Чоппино. Очень домашний рецепт #чоппино #cioppino #блюдочоппино #супчоппино #рагуизморепродуктов #рыбныйсуп #итальянскаякухня #италоамериканскаякухня #кухняСанФранциско #лигурийскаякухня #средиземноморскаякухня
«Библиотека хорошего кино»
Может ли Роскомнадзор отключить Россию от интернета: разбираем возможности и механизмы
Вопрос о возможности отключения России от глобального интернета периодически поднимается в СМИ и соцсетях. Разберёмся, насколько это реально, какие механизмы существуют и какие последствия могут быть. Под «отключением от интернета» обычно понимают: Полное отключение подразумевает разрыв всех международных каналов связи и переход на полностью автономную внутреннюю сеть. Ключевой документ, регулирующий возможность изоляции российского сегмента интернета, — закон о «суверенном интернете» (Федеральный закон № 90‑ФЗ от 01...
Осознанное потребление и «медленная жизнь»: почему поколение Z выбирает замедление
В последние годы в обществе всё громче звучит тема осознанного потребления и концепции «медленной жизни» (slow life). Особенно активно эти идеи поддерживает поколение Z — молодые люди, родившиеся с 1997 по 2012 год. Они бросают вызов культуре сверхпотребления, меняют привычки и формируют новый рынок. Разберёмся, в чём суть тренда и как он влияет на нашу жизнь. Осознанное потребление — это подход, при котором человек: «Медленная жизнь» — философия, призывающая замедлиться: наслаждаться моментом, ценить простые радости, избегать гонки за статусом и количеством вещей...
Лоу-фай контент в 2026 году: почему «неидеальность» стала трендом
Основные причины популярности лоу‑фай контента: Lo‑fi эстетика проникла во многие сферы: Для видео: Для фото: Для музыки: Для текста и соцсетей: Вывод Лоу‑фай контент — это не просто тренд, а отражение запроса на искренность и человечность в цифровую эпоху. В 2026 году он остаётся мощным инструментом для создания эмоциональной связи с аудиторией...
Возможность приобретения 3‑комнатной квартиры в Краснодаре за 5 000 000 рублей к 2036 году: анализ рынка, прогнозы и стратегия
Настоящее исследование посвящено анализу реальности покупки 3‑комнатной квартиры в Краснодаре за 5 000 000 рублей к 2036 году. В рамках исследования рассмотрены текущая ситуация на рынке недвижимости, динамика цен за последние годы, прогнозные оценки стоимости жилья, наиболее доступные районы города, а также юридические и технические риски, сопряжённые с покупкой недвижимости. Также разработана пошаговая стратегия достижения поставленной цели. По состоянию на май 2026 года средняя стоимость 3‑комнатной квартиры в Краснодаре составляет 8 976 250 рублей...
Обсуждаем сериал «Следствие ведут ЗнаТоКи»: культовый советский детектив
Сериал «Следствие ведут ЗнаТоКи» — настоящая классика советского телевидения. Он не просто развлекал зрителей, но и формировал образ милиционера как интеллигентного и компетентного профессионала. Разберёмся, почему этот проект стал культовым и что в нём особенного. Премьера сериала состоялась 14 февраля 1971 года. Проект появился по инициативе Министерства внутренних дел СССР: глава ведомства Николай Щёлоков хотел повысить престиж милиции и снизить уровень преступности через популяризацию образа честного стража порядка...
