🍽 Что едят россияне: гастрономические тренды
OMI провела опрос 11590 россиян - и вот что выяснилось о гастрономических предпочтениях! 👇
🇷🇺 Русская кухня — вне конкуренции
Её выбирают 57 % опрошенных. Это не просто про традиции: это про комфорт, доступность и культурную близость. Для бизнеса это значит одно — русская кухня остаётся надёжной основой меню и беспроигрышным вариантом для ресторанов и доставок.
🇮🇹🇬🇪 Итальянская и грузинская — главные «соперники» за второе место
По 6 % голосов у каждой. Итальянская — идеальный выбор для семейных ужинов и свиданий, грузинская отлично заходит для тёплых встреч с друзьями. Обе кухни показывают хороший средний чек и легко монетизируются.
🌏 Азиатские кухни: ниша с потенциалом
Японская (3 %), китайская (2 %), общая азиатская (3 %) и среднеазиатская (2 %) в сумме набирают около 10 %. Это аудитория гурманов, молодёжи и жителей мегаполисов. Особенно перспективными выглядят корейская и вьетнамская кухни — они часто попадают в категорию «другая», но явно набирают популярность.
🤷♂️ 18 % — без ярко выраженных предпочтений
Эта группа открыта к новому, но требует чёткого позиционирования: важно объяснять, чем блюдо или заведение уникально. Именно эта аудитория отлично реагирует на экспериментальные форматы, сезонные меню и акции.
💡 Что это значит для бизнеса?
✅ Русская кухня — стабильная база.
✅ Итальянская и грузинская — способ выделиться без лишнего риска.
✅ Азиатские направления — вариант для премиум- или молодёжного сегмента.
✅ «Нейтралы» (18 %) — идеальная группа для тестирования новинок и спецпредложений.
А какая кухня ближе вам? Пишите в комментариях! 👇#гастрономия #тренды #ресторанныйбизнес #меню #общепит
📈 Тенденции рынков- подписаться