Сегодня готовим невероятно вкусные домашние булочки с творогом — мягкие, пышные, нежные и с аппетитной сахарной корочкой. Это именно та выпечка, которую хочется готовить снова и снова: продукты простые, тесто получается очень приятным, а аромат из духовки моментально собирает всю семью на кухне!
Особенность этих булочек в том, что творог добавляется непосредственно в тесто. Благодаря ему выпечка получается нежной, мягкой и долго сохраняет свежесть. А главное — никакого долгого ожидания, пока подойдёт дрожжевое тесто: в этом рецепте используется разрыхлитель.
Булочки прекрасно подойдут к утреннему кофе, чашечке чая или молока. Их удобно брать с собой, давать детям на перекус или просто испечь к семейному чаепитию.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука — 900 г
- творог — 600 г
- яйца — 5 шт.
- соль — щепотка
- сахар — 200 г
- сметана — 4–5 ст. л.
- растительное масло — 6 ст. л.
- разрыхлитель — 1 ст. л.
- сахар — для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В большую миску выкладываем 600 г творога. Если творог крупнозернистый, его желательно предварительно размять вилкой или протереть, чтобы тесто получилось более однородным и нежным.
Добавляем 5 яиц, щепотку соли и 200 г сахара. Хорошо перемешиваем до однородности.
Теперь добавляем 4–5 столовых ложек сметаны и 6 столовых ложек растительного масла. Ещё раз тщательно перемешиваем. Масса должна получиться мягкой и достаточно однородной.
Муку обязательно смешиваем с 1 столовой ложкой разрыхлителя. Постепенно вводим сухие ингредиенты в творожную массу.
Не стоит добавлять сразу всю муку — её количество может немного отличаться в зависимости от влажности творога, размера яиц и густоты сметаны. Поэтому добавляем муку частями и следим за консистенцией.
Замешиваем мягкое, нежное творожное тесто. Слишком долго вымешивать его не нужно. Главное — чтобы оно собралось в комок и из него было удобно формировать булочки. Не забивайте тесто лишней мукой, тогда готовая выпечка получится особенно мягкой и пышной.
Готовое тесто делим на небольшие порции и формируем красивые круглые или любой формы булочки. Старайтесь делать их примерно одинакового размера, чтобы они пропекались одновременно.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние.
Сверху булочки можно слегка смазать яйцом или небольшим количеством сметаны, а затем щедро посыпать сахаром. Именно сахар после выпечки создаст красивую и аппетитную сладкую корочку.
ВЫПЕКАЕМ
Духовку заранее разогреваем до 200 °C.
Отправляем противень в хорошо разогретую духовку и выпекаем булочки от 20 минут, ориентируясь на особенности своей духовки и размер изделий.
Как только булочки хорошо поднимутся и приобретут красивый золотисто-румяный цвет, их можно доставать.
Горячим булочкам даём немного остыть — хотя удержаться и не попробовать одну сразу будет очень сложно!
НЕЖНЫЕ, МЯГКИЕ И ПЫШНЫЕ!
Посмотрите, какие красавцы получаются! Румяные снаружи, мягкие и нежные внутри. Творожное тесто получается очень удачным — булочки буквально тают во рту.
Особенно вкусно подать их ещё немного тёплыми к чашечке ароматного чая или кофе. Можно разрезать булочку и добавить сливочное масло, варенье, мёд или любимый джем.
Простой рецепт из доступных продуктов, а результат превосходный! Такие сладкие творожные булочки можно смело готовить и к семейному чаепитию, и к приходу гостей.
Обязательно попробуйте! Возможно, после первого приготовления эти мягкие и пышные булочки к чаю тоже станут одними из ваших любимых домашних рецептов.
Приятного аппетита и удачной выпечки!