Не макать, не резать, не склонять: хинкали-ликбез для смелых
Вчера пробежала 10 км на гастрономическом благотворительном забеге и получила на финише…хинкали. Это особенность забега Run&Eat, который делает Фонд «Счастье».
Уже писала об этом замечательном фонде и их деятельности здесь
В прошлом году участников забега ждала медаль в виде пиццы. А еще вместо обычных пунктов освежения со стандартной водой на дистанции участников ждали пхали, бадриджани, сыры, хачапури нескольких видов, словом, никто не ушел и не убежал голодным. Я обычно не ем на 10 км, иногда не пью воду, но здесь решила попробовать, ведь на дистанции стояли волонтеры с плакатами-напоминаниями вроде «Не тормози! Там стол накрыт»
Но вернемся к хинкали и их особенностям:
🇬🇪хинкали не склоняется во всех падежах и числах. Поэтому никаких «хинкалей» и «хинкаль»
🇬🇪хинкали едим руками, без приборов
🇬🇪хинкали даем немного остыть и едим, держа за хвостик-узел
🇬🇪а вот этот самый хвостик (у него есть название - куди) не едим, а оставляем на бортике тарелки. Это «ручка», а не часть блюда. Его назначение - держать, а не удивлять вкусом.
🇬🇪В грузинской культуре хвостики оставляют на тарелке. Это негласный способ подсчитать, сколько хинкали съел каждый участник застолья. Собирать хвостики — часть фольклорной игры в компании.
🇬🇪к хинкали не приняты соусы, только черный перец
🇬🇪хинкали не запивают вином. Красное своими танинами блокирует весь вкус блюда, а белые для такого мясного вкуса слишком деликатные. Только пиво/чача или морсы/вода.
Этот пункт мы проверим в ближайшее время - пока я бежала, муж не терялся и принял участие в Чемпионате по скоростному поеданию хинкали. В итоге ему вручили сертификат еще на 20 штук🥟
Так что, если увидите меня на следующем забеге в футболке с надписью «Не склоняйте хинкали!» - знайте, я бегу за чистоту жанра. И за добавкой😉
