Пекарни и столовые поддерживают рост рынка общественного питания
На фоне сдержанных темпов развития рынка общественного питания, пекарни и столовые остаются его главными драйверами. По данным Потребительской панели РОМИР, с января по май 2026 года количество транзакций в сегменте HoReCa выросло на 4,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
«Потребитель сегодня все чаще ищет баланс между качеством и стоимостью. Поэтому наиболее устойчиво себя чувствуют форматы, которые предлагают понятный ассортимент, привычное качество и доступный средний чек. Пекарни и столовые в большей степени отвечают этим ожиданиям, именно они сегодня поддерживают положительную динамику всего рынка общественного питания», – отмечает директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина.
Во втором квартале особенно усилилась роль столовых. Они выигрывают за счет доступного чека, умеренной динамики цен и высокого доверия к качеству.
📈 Тенденции рынков- подписаться
