Вы даже не представляете, сколько рецептов маринадов я перепробовала — будь то из кулинарных книг или советов знакомых. Помню свои первые маринованные помидоры: я добавляла по полстопки соли, сахара и уксуса. Как мы вообще смогли их есть! Но это был мой старт в консервировании. Теперь же все ингредиенты я дозирую исключительно ложками!
И часто, особенно в сезон заготовок, мы вынуждены отмерять продукты именно с их помощью. Поэтому возникает логичный вопрос: сколько грамм соли, сахара или уксуса помещается в столовую или чайную ложку? На мой взгляд, это жизненно важная информация, которая всегда должна быть под рукой.
Сахар
- Столовая ложка без горки — 20 г
- Столовая ложка с горкой — 25 г
- Чайная ложка — 5 г
Соль
- Столовая ложка без горки — 25 г
- Столовая ложка с горкой — 30 г
- Чайная ложка — 6 г
Уксус
- Столовая ложка — 20 г
- Чайная ложка — 5 г
Знаю, что у каждой опытной хозяйки есть свои любимые проверенные рецепты. Давайте поделимся ими — это же очень интересно!
Я, например, нашла идеальный для себя рецепт маринованных огурцов уже около 20 лет назад. С уверенностью могу сказать: для меня он лучший.
Итак, пропорции на банки разного объёма:
- Литровая банка: 0,5 л воды, 3 столовые ложки уксуса 9%, 4 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки соли.
- Двухлитровая банка: 1 л воды, 6 столовых ложек уксуса 9%, 8 чайных ложек сахара, 4 чайные ложки соли.
- Трехлитровая банка: 1,5 л воды, 9 столовых ложек уксуса 9%, 12 чайных ложек сахара, 6 чайные ложки соли.
Всё, больше ничего не нужно!
Кстати, в этом году я планирую попробовать мариновать помидоры по этим же пропорциям — уверена, что получится отлично. Правда, при мариновке помидоров я заливаю их кипятком только один раз, а потом вливаю готовый маринад. А вот огурцы я обязательно заливаю кипятком дважды. А ассорти я никогда не делала — почему-то не приходило в голову. А вы готовите ассорти?
Сейчас мы снова экспериментируем с пропорциями для консервации помидоров. В основном подруга, конечно. А вы какие любите?
Приходите ко мне в РУТУБ. Там только видеорецепты, много заготовок на зиму. Всё вкусно!