Почему дефлегматор Димрота выбирают опытные винокуры и что о нем чаще всего понимают неправильно
Если вы интересовались ректификацией, то наверняка слышали о дефлегматоре Димрота. Для одних это лучший вариант теплообменника, другие считают, что он ничем не отличается от обычного кожухотрубного дефлегматора. А на форумах до сих пор спорят о количестве витков, длине спирали и даже о том, может ли она касаться стенки царги.
Как производитель оборудования для домашней дистилляции, мы сталкиваемся с подобными вопросами практически каждый день. Поэтому решили собрать в одной статье инженерные ответы без мифов и рекламных обещаний.
Чем дефлегматор отличается от холодильника
Очень многие начинающие винокуры считают, что это одно и то же.
На самом деле холодильник полностью превращает спиртовой пар в жидкость и завершает процесс перегонки.
Дефлегматор работает иначе. Он конденсирует только часть пара, возвращая образовавшуюся флегму обратно в колонну. Именно благодаря этому внутри колонны многократно повторяются процессы испарения и конденсации, позволяющие получить более чистый спирт.
Почему конструкция Димрота настолько эффективна
Главная особенность Димрота — длинная спираль из нержавеющей трубки или медной, расположенная внутри колонны.
Внутри нее проходит охлаждающая вода, а снаружи спираль омывается горячим спиртовым паром. За счет большой площади теплообмена конструкция эффективно справляется с передачей тепла даже при достаточно высокой мощности нагрева.
Но дело не только в площади.
Большинство современных дефлегматоров Димрота работают по противоточной схеме. Охлаждающая вода движется навстречу пару, благодаря чему температура теплообменника распределяется максимально равномерно.
Это позволяет возвращать флегму практически без переохлаждения, что положительно влияет на стабильность ректификации.
На что действительно стоит обращать внимание
За время производства мы убедились, что эффективность дефлегматора определяется совсем не теми параметрами, которые чаще всего обсуждают на форумах.
Гораздо важнее:
- площадь теплообмена;
- длина спирали;
- диаметр трубки;
- шаг витков;
- расход охлаждающей воды;
- температура воды;
- рабочая мощность колонны.
Именно эти параметры рассчитываются при проектировании оборудования.
Один из самых популярных мифов
Нередко можно услышать мнение, что если спираль Димрота касается стенки царги, эффективность теплообменника резко падает.
С инженерной точки зрения небольшой тепловой контакт действительно существует.
Но площадь такого контакта измеряется миллиметрами, тогда как площадь всей спирали — сотнями квадратных сантиметров.
Кроме того, сама колонна во время работы уже нагрета практически до температуры пара, поэтому разница температур между стенкой и спиралью минимальна.
На практике подобный контакт практически не влияет на работу бытовой колонны.
Почему одинаковые с виду Димроты работают по-разному
Это вопрос, который нам задают регулярно.
Дело в том, что хороший дефлегматор нельзя проектировать только по фотографии или длине спирали.
Для каждой колонны рассчитываются рабочая мощность, геометрия теплообменника, диаметр трубки, расход воды и другие параметры.
Поэтому два внешне похожих Димрота могут иметь совершенно разную производительность.
Именно поэтому мы сначала рассчитываем теплообменник под конкретную задачу, а уже потом изготавливаем изделие.
Где почитать подробнее
В нашем блоге мы регулярно публикуем статьи о ректификации, устройстве колонн, тепломассообмене, выборе оборудования и инженерных особенностях домашней дистилляции.
Если хотите глубже разобраться в работе дефлегматора Димрота, рекомендуем прочитать полную статью в блоге Винокур96.рф, где эта тема разобрана значительно подробнее.
А если вы подбираете дефлегматор для своей колонны, в каталоге Винокур96.рф представлены дефлегматоры Димрота собственного производства для различных диаметров и задач. Мы производим оборудование сами, поэтому можем предложить как серийные модели, так и изготовление по индивидуальным размерам.