Плесень производит много органических кислот, наиболее известная из них — лимонная. Около 90% мировой промышленной лимонной кислоты производится биотехнологическим путём с использованием специально выведенных штаммов гриба Aspergillus niger — той самой чёрной плесени, которую многие боятся. Больше о том, почему плесень бывает не только опасной, но и полезной, — в материале: https://postnauka.org/faq/72133
Плесень производит много органических кислот, наиболее известная из них — лимонная. Около 90% мировой промышленной лимонной кислоты производится биотехнологическим путём с использованием специально выведенных штаммов гриба Aspergillus niger — той самой чёрной плесени, которую многие боятся.
Больше о том, почему плесень бывает не только опасной, но и полезной, — в материале: https://postnauka.org/faq/72133