Одуванчик, крапива и лопух — не сорняки, а еда: советы по сбору и приготовлению.
Многие растения, которые дачники привыкли считать сорняками, на самом деле съедобны и могут стать оригинальным дополнением к столу. Какие из них стоит оставить на грядках, в интервью газете ВЗГЛЯД рассказала куратор Болотовского огорода в усадьбе Дворяниново Наталья Иванкевич.
По её словам, съедобные сорняки можно разделить на окультуренные и дикие. К первым относятся портулак, полевой салат (корн) и лебеда - их листья крупнее, а вкус мягче. Вторые - крапива, сныть, мокрица, лопух, одуванчик и кровохлебка - обладают своим уникальным вкусом и активно использовались в кулинарии в прошлые века.
Особое внимание Иванкевич уделяет сныти и крапиве. Молодые листья сныти, по её словам, можно тушить с маслом и чесноком - получается гарнир с особым вкусом. Крапива традиционно идёт на зелёные щи и пироги, а мокрица хороша в салатах.
Одуванчик, если убрать горечь, добавляют в салаты, варят из него варенье, а корни сушат для чая.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Беларусь", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту belorussia@Tsargrad.TV.