Скоро август — время баклажанов. Сезонный урожай требует переработки, и икра — один из лучших вариантов. Ароматная, насыщенная, она выручает зимой как самостоятельная закуска или дополнение к гарнирам и мясу.
Кастрюля Zarenhof ZS0015 объёмом 4,9 л с толстым дном из нержавеющей стали — идеальный выбор для таких заготовок. Объём рассчитан на 2–3 полулитровые банки, без пересчёта ингредиентов. Толстое дно обеспечивает равномерное распределение тепла, предотвращая пригорание.
Икра из баклажанов
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1,5 кг
- Болгарский перец — 0,5 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Лук — 0,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Чеснок — 6 зубчиков
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны, перец, помидоры, лук и морковь пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
В кастрюле разогреть масло. Добавить измельчённые овощи, перемешать. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить до минимума. Тушить 45–50 минут, периодически помешивая.
Добавить соль, сахар, перец и измельчённый чеснок. Варить ещё 5–7 минут. Влить уксус, перемешать, снять с огня.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Приобрести кастрюлю Zarenhof ZS0015:
OZON | Wildberries | ЯМ
#Zarenhof #ZS0015 #кастрюля #икраизбаклажанов #заготовкиназиму #рецепт #консервация