Когда после тяжелого рабочего дня или в ленивое воскресное утро мне хочется порадовать себя и близких чем-то особенным, я не бегу в магазин за готовой пиццей и не стою часами у плиты. У меня есть проверенный рецепт-выручалочка.
Эти хрустящие сырные мини-пироги выглядят так, будто их привезли из итальянской пиццерии, но делаются они из обычного тонкого лаваша за считанные минуты. Хрустящая корочка, тягучий сыр и сочные томаты — идеальное сочетание!
🛒 Что нам понадобится (на 4 мини-тарта):
- Тонкий армянский лаваш — 1-2 листа
- Сыр (сулугуни, моцарелла или любой твердый) — 150 г
- Помидоры (лучше черри, они сочнее) — 150 г
- Творожный или творожно-сливочный сыр — 3-4 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
- Сушеный базилик или итальянские травы — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
👩🍳 Пошаговый процесс готовки:
Шаг 1. Делаем основу
Берем обычный стакан или небольшую пиалу. Используя её как трафарет, вырезаем из лаваша круглые основы. На один мини-пирог нам нужно два таких кружка.
Шаг 2. Секрет хрустящего и сочного слоя
Выкладываем один кружок лаваша на противень (застеленный пергаментом). Смазываем его тонким слоем творожного сыра и посыпаем щепоткой натертого твердого сыра. Сверху накрываем вторым кружком лаваша и слегка прижимаем. Благодаря сыру между слоями, основа станет единой, плотной и невероятно хрустящей при выпекании.
Шаг 3. Собираем начинку
Верхний слой лаваша смазываем чайной ложкой творожного сыра. Обильно посыпаем натертым сыром. Сверху красиво выкладываем нарезанные кружочками помидоры. Посыпаем сушеными ароматными травами.
Шаг 4. Финальный штрих
Края лаваша смазываем разболтанным яйцом, чтобы они красиво подрумянились в духовке и аппетитно хрустели.
Шаг 5. Выпекаем
Отправляем наши мини-тарты в разогретую до 180°C духовку буквально на 10–12 минут. Сыр должен полностью расплавиться, а края лаваша стать золотистыми.
При подаче обязательно украсьте пироги свежей зеленью (идеально подойдет базилик или петрушка). Сыр тянется, лаваш аппетитно хрустит — это невероятно вкусно как в горячем, так и в холодном виде!
А как вы используете лаваш? Покупаете для шавермы или тоже экспериментируете с выпечкой? Пишите в комментариях, давайте обсуждать! 👇
Кстати, если вам нравятся быстрые и изысканные блюда, посмотрите мой новый рецепт:
Перевернутый слоеный пирог с луком по трюку французских хозяек!