Друзья, рецепт супер!
Перцев берём 1-1,5 кг. Они бывают разные по весу, примерно 15 шт.
Буду готовить из индейки, можно любое мясо. Например, свинина + говядина 0, 5 кг.
Лук репчатый 3 шт средние.
Ну, давайте по порядку. Перчики моем, убираем серединку.
Это отложила на семена. Перец "Щедрый", мой фаворит.
Мясо моем и нарезаем на кусочки. Лук чистим, режем на небольшие кусочки.
Делаем фарш. Я через мясорубку прокручиваю мясо, чередую кусочки мяса с луком. Так лучше не забивается мясорубка.
Пока делаем фарш, поставила варить рис.
Рис должен просто завариться . Тогда он не заберёт сочность из фарша и не будет как каша. Закипел и 5 минут поварился. Я пока делаю фарш, рис как раз готов. Промываю рис, добавляю в фарш.
Соль + перец по вкусу (1 чайная ложка соли у меня). Чеснок чистим и добавляем. Я через чеснокодавку пропустила.
Кстати, чеснок ещё с прошлого года. В прекрасном состоянии.
Сорт "Семейка". Сажала целой головкой. Три зубчика. Перец по вкусу. Я добавила черный. Для лучшего аромата я всегда раздавливаю перец горошек, прям перед приготовлением или через мельничку .
Фарш готов, рис готов. Промываю рис под холодной водой. Добавляю в фарш. И ещё пол стакана воды, для сочности.
Перемешали и начинаем фаршировать. Как мороженное, ложечкой добавляю фарш.
Укладываем в кастрюлю. Я всегда беру большую. Чтобы все поместилось и не убегало.
Заливаю перцы кипятком и ставлю варить.
Как закипели - засекаю 40 минут. Уменьшаю огонь и закрываю крышкой. Пока перцы готовятся, делаю заправку для бульона.
Одну луковицу, одну морковь (я взяла замороженную морковь с осени).
Обжариваем на большой температуре, добавляем томат. Я взяла порезанные кусочками два замороженных помидора (свои). Затем 1 ст. ложку муки
размешали с водой и добавляем в заправку.
Перемешали, немного потушили и выключаем. Заправку добавляем за 10 минут до готовности.
А после того как закипит, добавляем чеснок.
Ну вот, через 40 минут наше прекрасное блюдо готово. Приятного аппетита !
Ужин на 8 человек готов. Красивый и вкусный!
Кстати, если у меня остаётся фарш, я делаю просто шарики и бросаю когда вода закипит. Добавляю к перцам сверху. Ещё так можно фаршировать помидоры. А в фарш добавлять кабачки или тыкву, если вы любите. Получается очень вкусно.
Если я что то упустила, пишите в комментариях вопросы.
Игридиенты:
Мясо - 0,5 кг
Перец - 1-1,5 кг (примерно 15 шт)
Лук репчатый - 3 шт
Рис - пол стакана
Соль - 1 чайная ложка для фарша.
Перец и специи по вкусу.
Для заливки :
Лук - 1 шт
Морковь средняя - 1 шт
2 помидора средних или 1 ст. л томатной пасты (тогда ещё добавить пол стакана воды)
1 ст.л муки
Соль по вкусу.
За десять минут до готовности, добавляем три зубчика измельчённого чеснока и заправку + зелень (я взяла замороженный укроп 2 ст.л)
Напишите пожалуйста, интересно ли вам иногда, кроме советов про выращивание овощей и цветов, узнавать от меня новые рецепты?
С вами Ольга, канал "Дача на радость" !