Друзья, слышали про настойку «Белочка»? Если нет — вы много потеряли. Это не классическая хреновуха, которая «бьёт в нос и отшибает память». Это мягкая, благородная вариация с апельсиново-ореховым ароматом, которая по цвету напоминает хороший коньяк . И рюмочку такой настойки даже девушке предложить не стыдно .
Рецепт настойки "Белочка" (на 1 литр самогона):
Ингредиенты:
- самогон 40–45% — 1 л
- корень хрена свежий — 50 г
- кедровые орехи в скорлупе — 60 г
- цедра апельсина сушёная — 8 г (или свежая, снятая с одного апельсина)
- листья смородины — 3–4 шт.
- мёд — 1 ст. ложка
Как делать:
- Хрен очистить, нарезать тонкой соломкой. Разложить на тарелке на 2 часа, чтобы подсох — так он отдаст больше аромата и не даст лишней влаги .
- Кедровые орехи (в скорлупе!) залить кипятком, слить воду. Повторить 3–4 раза — это убирает «деревянный» привкус скорлупы . Расколоть орехи и бросить в банку вместе со скорлупой.
- В банку к хрену и орехам добавить мёд, цедру апельсина, листья смородины. Залить половиной самогона, перемешать. Долить остальной самогон .
- Закрыть крышкой и убрать в тёмное прохладное место на 14 дней. Каждый день банку открывать и перемешивать — так все ингредиенты лучше отдают аромат .
- Процедить сначала через сито, потом через 2–3 слоя марли или кофейный фильтр — настойка должна быть абсолютно прозрачной. Разлить по бутылкам, закупорить и дать «отдохнуть» ещё 3–4 дня .
Что получится:
Напиток красивого тёмно-янтарного цвета, с благородным ароматом апельсина, кедровых орехов и лёгкой хреновой ноткой. Мягкая, очень питкая настойка — градус чувствуется, но вкус обволакивает, а не «бьёт по ноздрям» .
📚 Книги Самогона Саныча:
1. «СВОЕ ВИНО» https://ridero.ru/books/svoe_vino/
2. «СВОЕ ПИВО» https://ridero.ru/books/svoe_pivo/
3. «50 гениальных коктейлей» https://ridero.ru/books/50_genialnykh_kokteilei/
4. «Самогоноварение для «чайников» https://ridero.ru/books/samogonovarenie_dlya_chainikov/