Южные фрукты давно уже перестали быть экзотикой, доступными на островах только в короткий летний промежуток. На прилавках они лежат круглый год. Немалую часть этого привлекательного товара к нам везут из Китая, через Приморский край.
Этот маршрут давно стал одним из ключевых. Оттуда и из других стран Юго-Восточной Азии завозят бананы, ананасы, папайю и кокосы – урожай снимают круглый год. Летом объём традиционно вырастает до 2 тысяч тонн фруктов в месяц в самом широком ассортименте.
Из Москвы на Сахалин и Курилы везут ягоды. Сразу три региона – Краснодарский и Ставропольский края, а также Кабардино-Балкария – поставляют яблоки. Выращенные в Средней Азии черешня, дыни и арбузы приезжают из Новосибирска. Сейчас там уже поспели ранние сорта.
В июле начинается массовое созревание персиков, нектаринов, инжира.
Затем наступит очередь основных среднеспелых и поздних сортов абрикосов, они начинают плодоносить здесь и в Азербайджане с середины июля. В августе и сентябре в Средней Азии появляются самые вкусные сорта столового винограда, скороспелые можно увидеть чуть раньше, в этом месяце.
К началу августа поспевают арбузы, настоящие сладкие дыни «торпеда», «гуляби». В этом же месяце также появляются арбузы, выращенные в Приморье, – многие предпочитают именно их.
Осенью наступает время свежих гранатов, особенно активно их выращивают в южных регионах Узбекистана, а также в Закавказье. Гранаты в нашей торговле есть всегда, но если хочется свежих и самых сочных, собранных в нынешнем году, – надо немного подождать.
В октябре – ноябре появляются по-настоящему зрелые плоды хурмы и айвы. В конце сентября – начале октября поздние сорта яблок и груш, их можно хранить вплоть до Нового года и позже. Своего рода финальный аккорд – мандарины из Азербайджана, их завозят с ноября.
Проверить происхождение товара несложно – цифровые технологии позволяют легко увидеть документы в электронном виде на смартфоне продавца. Там указан весь путь от производителя (кому он отгрузил фрукты) к оптовику и далее в розницу.
Нарушений этого плана, поддельных документов у торговцев не выявлялось, они сами заинтересованы работать прозрачно, рассказала заместитель руководителя регионального управления Роспотребнадзора Ирина Чаленко. Тем более что получение документов сейчас, в цифровую эпоху, не занимает много времени.
Другое дело, что не все покупатели знают – фрукты ни в коем случае нельзя продавать в разрезанном виде. Даже если они упакованы в пищевую плёнку. А во многих торговых точках – и крупных, и мелких – можно видеть арбузы, разрезанные по половинкам и четвертинкам. Потребителю это удобно. Однако мякоть арбуза или дыни может стать площадкой для возбудителей инфекционных болезней и привести к отравлению.
О нитратах во фруктах и овощах, таящейся в них опасности слышали все. Многие имеют у себя бытовые нитратомеры. Дело это нужное.
Но кто-то не понимает, как ими пользоваться, говорит Ирина Чаленко. Начинают проверять этим прибором все овощи и фрукты подряд. Между тем нитратомеры предназначены только для арбузов, дынь, картофеля, помидоров и огурцов – образно говоря, для всего того, что растёт на траве. Именно в таких плодах под воздействием солнца образуются нитраты. Они исчезают после созревания. Если плод сорвать недозрелым и съесть, можно получить отравление.
В яблоках, грушах и ягодах – в плодах, которые собирают с кустов и деревьев, – нитраты не образуются. Обо всём этом подробно говорится в инструкции к прибору, но далеко не все её читают до конца.
Фрукты не требуют особых условий хранения, им хватает температуры от нуля до плюс 4 градусов. Именно в таких условиях их перевозят в термоконтейнерах. Другое дело – как они хранятся в рознице. Здесь важно обращать внимание на их внешний вид – если температура не выдерживается, они быстро портятся. Ну и не прельщаться на более низкую цену.
Владимир ПАВЛОВ.