Пять ужинов на семью из пяти, 2500 рублей, час у морозилки в воскресенье, и всю неделю я не стою у плиты дольше десяти минут вечером. Так живу с февраля. Расскажу что покупаю, как раскладываю, и что в итоге едят Артём, Маша, Лёва и муж Дима.
Ну вот, значит, история такая. В прошлую среду в 18:47 я стояла в прихожей с сумками из «Магнита». Лёва орал что хочет есть, Маша ныла что хочет есть, Артём молча смотрел в телефон, что означало что он тоже хочет есть, но признавать не будет.
А я думала одно: сейчас достану из морозилки бёдра в сметане, минут через сорок они запекутся, и всё.
Раньше у меня в это время был приступ ненависти к жизни.
Я перепробовала всё что советуют интернет-мамы. Мультиварка на отложке, готовка вечером на завтра, доставка. Мультиварка спасала пока Лёва не научился её открывать. Готовка вечером убивала меня к пятнице. Доставка сжирала бюджет, а потом ещё звонила Валентина Ивановна с комментарием про питание внуков. Я не буду его цитировать, у меня приличный канал.
В феврале я села с блокнотом и посчитала. За месяц на «быстрые ужины» из «Магнита» и доставку я вылила 18 000 рублей. Ужаснулась. Дима сказал что я преувеличиваю. Дима преувеличивал.
Тогда я сделала то что делают мамы когда уже всё: составила систему. Одна закупка в неделю, час на раскладку в воскресенье, пять готовых ужинов в морозилке. Точка.
Что покупаю за 2500 рублей
Цены из июля 2025, «Магнит» в Балашихе. У вас может быть плюс-минус сотня, но пропорции сохранятся.
- Фарш говяжий и свиной смешанный, 500 г, 225 ₽
- Куриные бёдра без кости, 1 кг, 215 ₽
- Минтай тушки замороженные, 700 г, 165 ₽
- Лук репчатый, 1 кг, 40 ₽
- Морковь, 500 г, 30 ₽
- Сметана 20%, 400 г, 130 ₽
- Томатная паста, 200 г, 65 ₽
- Мука, 500 г, 45 ₽
- Яйцо, десяток, 110 ₽
- Батон белый на сухари, 40 ₽
- Лапша яичная для супа, 400 г, 90 ₽
- Специи и зелень уже дома, 0 ₽
По мясу, рыбе и сопутствующему выходит 1155 ₽. Дальше на неделю добавляю молоко, хлеб, крупы, овощи, детский творог для Маши. Общий чек получается 2400 – 2500. Считаю честно, чек фотографирую сама себе в заметки телефона, чтобы через месяц не думать «а куда всё девается».
Раскладка по пакетам за час
Хожу в «Магнит» в воскресенье с утра, пока Дима с детьми на площадке. Возвращаюсь, ставлю чайник, включаю подкаст, начинаю.
Достаю рулон zip-пакетов (беру самые дешёвые на WB, 100 штук за 180 рублей, хватает на два месяца) и водостойкий маркер. Обычный маркер размазывается о лёд, проверено на моих слезах в третье воскресенье.
Пакет 1. Котлеты сырые. 250 г фарша смешиваю с луком, размоченным батоном, яйцом, солью. Формую 6 штук, кладу в пакет, между слоями кусочки пергамента чтобы не слиплись. Подпись: «Котлеты, разморозить в холодильнике 12 ч, жарить 10 мин».
Пакет 2. Тефтели в томате. Оставшиеся 250 г фарша скатываю в 12 шариков размером с мандарин. Отдельно готовлю соус: паста, лук, немного воды, специи. В пакет всё вместе. Подпись: «Тефтели, разморозить утром, тушить 25 мин».
Пакет 3. Бёдра в сметане. 500 г куриных бёдер, соль, перец, две ложки сметаны прямо в пакет. Массирую руками через пакет, пока Лёва не подходит поинтересоваться что я делаю. «Ужин», говорю. «Дай», говорит Лёва. «Не сейчас», говорю. Обычная беседа. Подпись: «Курица, разморозить 3 ч, запекать 40 мин».
Пакет 4. Бёдра для супа. 500 г бёдер откладываю на суп, кладу в пакет как есть. Подпись: «Суп в четверг, разморозить утром».
Пакет 5. Рыбные биточки. Минтай размораживаю чуть, чтобы прошёл через мясорубку. Снимаю кожу, добавляю лук, соль, ложку муки. Формую 8 биточков, замораживаю на доске час, потом ссыпаю в пакет. Подпись: «Рыбные, разморозить за 2 ч, жарить по 4 мин с каждой стороны».
Час, максимум час пятнадцать. Морозилка забита ровно, как в тетрисе.
Что едим всю неделю
Вечера теперь выглядят так:
- Понедельник, котлеты и гречка, 20 минут работы
- Вторник, курица в сметане и рис, 40 минут запекания, я в это время правлю тексты
- Среда, тефтели в томате и макароны, 25 минут
- Четверг, куриный суп с лапшой, 40 минут пока варится
- Пятница, рыбные биточки и картошка на аэрогриле, 15 минут
Артём ест котлеты и куриный суп. Тефтели считает подозрительными, но ест, потому что я говорю что это «как в столовой». Мальчик 10 лет верит матери. Пока.
Маше готовлю адаптированно: атопический дерматит, молочка нельзя. Курицу делаю без сметаны, отдельно две порции с оливковым маслом и травами. Не сложно, если сразу разделять.
Лёва ест всё что не движется. Что движется, он двигает сильнее.
Дима говорит что стал спокойнее с тех пор как я перестала психовать вечерами. Я думаю Дима стал спокойнее потому что я перестала психовать вечерами именно на него.
По срокам: фарш держу до 3 месяцев, курицу до 4, рыбу до 2. За неделю всё уходит, ничего не залёживается. Морозилка стала осмысленной коробкой, а не братской могилой еды.
Первый раз: что точно пойдёт не так
Первая неделя это тест. У меня в первый заход слиплись котлеты, потому что я забыла про пергамент. Пришлось размораживать всё разом и лепить заново. Хорошо, что это случилось в субботу, а не в среду в 18:47.
Подписывай пакеты сразу, а не «потом когда всё уложу». Через полчаса ты уже не помнишь где 250 граммов фарша, а где 500, и стоишь над морозилкой как перед контрольной по химии.
И ещё: считай не порции, а ужины. Порциями думать бесполезно, потому что Лёва в один вечер ест как воробей, а на следующий как небольшой пылесос. Ужинами планировать спокойнее.
Барсик всё это время сидит на подоконнике и смотрит с недоверием, будто я забираю у него доступ к сырому фаршу. Забираю.
А у вас вечера — это тоже марафон «чего бы сготовить»? Или уже есть что-то своё? Напишите — мне реально интересно, не для статистики.