#экспертное_мнение
🔴 Деньги внутри отеля: как операционный аудит повышает прибыль
❗️Малые и средние отели часто связывают рост доходности с рекламой, загрузкой и ценами на агрегаторах.
Однако в гостиничном бизнесе заметная часть потерь возникает не на стороне спроса, а внутри операционной модели: в работе с заявками, тарифами, отзывами, персоналом, расходами и дополнительными продажами.
🗣️ Почему операционный аудит может стать для отельера не формальной проверкой, а инструментом роста прибыли, разбираемся с предпринимателем в сфере гостеприимства Денисом Булоховым.
📍Операционный аудит как инструмент роста доходности малых и средних отелей
Многие владельцы малых и средних отелей ищут рост доходности там, где его проще всего заметить: в рекламе, загрузке, ценах на агрегаторах, новых каналах продаж. Это логично.
Если не хватает выручки, первая мысль - нужно больше гостей.
Но на практике проблема часто находится не только в спросе....
📍Что такое операционный аудит на самом деле
Для меня операционный аудит - это не поиск виноватых и не отчет ради отчета.
Это разбор того, как отель фактически зарабатывает деньги каждый день: от первого касания гостя до уборки номера после выезда.
В малом и среднем отеле особенно важно смотреть не только на финансовые показатели, но и на связку между процессами.
Например, можно отдельно анализировать продажи, отдельно горничных, отдельно бронирования, отдельно отзывы.
Но доходность создается не в одном отделе, а на стыке всех этих элементов....
📍Почему малым и средним отелям аудит особенно нужен
У крупных гостиничных сетей есть стандарты, департаменты, внутренний контроль, регулярная аналитика, специалисты по revenue management, маркетингу, обучению персонала.
У малого отеля чаще всего все иначе.
Собственник или управляющий одновременно занимается продажами, ремонтом, персоналом, отзывами, конфликтами с гостями, поставщиками, агрегаторами и текущими операционными вопросами.
В таком режиме сложно увидеть картину целиком. Многие решения принимаются интуитивно, потому что на глубокий анализ просто нет времени....
📍Где отели чаще всего теряют деньги
В моей практике чаще всего встречаются несколько зон потерь.
✔️ Первая - неправильная работа с ценой.
✔️ Вторая зона - слабая обработка заявок.
✔️ Третья зона - дополнительные продажи.
✔️ Четвертая зона - расходы, которые никто не пересматривает.
✔️ Пятая зона - качество и отзывы....
📍Аудит должен начинаться с цифр, но не заканчиваться ими
Цифры показывают симптом. Но причину почти всегда нужно искать в процессах.
Например, если снизилась выручка, это может быть связано с падением спроса.
А может быть с тем, что администраторы стали хуже конвертировать заявки.
Или с тем, что цена на выходные выставлена неправильно.
Или с тем, что отель проигрывает конкурентам по фотографиям и описанию.
Или с тем, что часть номеров слишком часто простаивает из-за неэффективного графика уборок и заездов....
📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.
