Румяные, с хрустящей корочкой и сочной начинкой — вкус из детства
Оладьи с черникой — это отдельный вид летнего счастья. Главное — правильно вмешать ягоды в тесто, чтобы они не раздавились и не окрасили всё в фиолетовый цвет.
Что понадобится:
Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 столовые ложки
Мука — 200 г
Сода — 0,5 ч. ложки
Лесная черника — 150 г
Щепотка соли
Растительное масло для жарки
Как готовить:
В кефире комнатной температуры растворить соду, перемешать и оставить на 5 минут.
Добавить яйцо, сахар, соль. Перемешать венчиком.
Постепенно всыпать просеянную муку, замесить густое тесто (оно должно лениво сползать с ложки, а не течь).
Чернику промыть, тщательно обсушить и обвалять в 1 столовой ложке муки.
Аккуратно вмешать ягоды в тесто — буквально 2–3 движениями ложки.
Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 2 минуты с каждой стороны под крышкой.
Совет: Обсушить чернику — это критически важно! Мокрые ягоды моментально текут в тесте и делают оладьи сырыми внутри. А обваливание в муке создает защитный слой, который не дает соку вытечь при жарке.
🔖 Сохраните рецепт в закладки!
💛 Подписывайтесь на канал «Простой рецепт»