В интернете уже не первый год гуляет необычный способ приготовления яйца. Его называют самым быстрым методом сварить яйцо без кипячения. Схема такая: положить яйцо на две минуты в морозилку, затем достать и сразу залить кипятком всего на две минуты. Из-за резкого перепада температур яйцо сварится. После этого, как уверяют авторы подобных публикаций, остается лишь очистить скорлупу и наслаждаться сваренным яйцом.
Подпишись на Подслушано Секреты от Рыболова, поставь лайк и делись статьей.
Увидев такой совет, я решил не гадать, а проверить его на практике и написать вам, чтобы вы тоже не гадали. Но прежде чем рассказать, чем закончился эксперимент, стоит разобраться, почему с точки зрения физики этот способ вызывает большие сомнения.
Начнем с самого главного. Чтобы яйцо сварилось, белок и желток должны прогреться до определенной температуры. Белок начинает сворачиваться примерно при 65 градусах, а желток становится плотнее при температуре около 70 градусов.
Причем недостаточно просто коснуться такой температуры на поверхности. Необходимо, чтобы тепло проникло внутрь яйца и прогрело его практически целиком.
Получится или нет
Куриное яйцо имеет довольно толстую скорлупу, оболочки, затем белок и только потом желток. Все эти слои нагреваются постепенно. Именно поэтому даже при настоящем кипячении яйцу требуется несколько минут, чтобы стать сваренным. Если опустить его в кипящую воду всего на две минуты, то внутри оно останется практически сырым.
Теперь представим другой вариант. Перед этим яйцо еще и полежало две минуты в морозильной камере. За такое короткое время оно, конечно, не успеет полностью замерзнуть, но поверхность станет заметно холоднее. Получается, кипятку сначала придется компенсировать это охлаждение, а уже потом нагревать содержимое.
Некоторые считают, что резкий перепад температур каким-то образом ускоряет приготовление. Тепло всегда передается постепенно от горячего к холодному. Скорость этого процесса определяется физическими свойствами материалов, а не историями из социальных сетей.
Есть и еще один нюанс
После заливки кипятком вода сразу начинает остывать. Ведь ее наливают в холодную кружку или миску, а само яйцо после морозилки дополнительно охлаждает воду. Уже через минуту температура оказывается значительно ниже ста градусов. То есть яйцо нагревается даже медленнее, чем при обычной варке на плите, где вода постоянно поддерживается в состоянии кипения.
Иногда в комментариях можно встретить рассказы людей, которые уверяют, будто у них все получилось. Но если внимательно посмотреть подобные ролики, почти никогда не показывается момент разрезания яйца сразу после опыта. Обычно демонстрируют уже очищенное яйцо.
Поэтому я решил провести собственную проверку
Взял обычное куриное яйцо из холодильника, положил его в морозилку ровно на две минуты. Затем достал и сразу залил кипятком. Засек еще две минуты, после чего достал.
Белок остался жидким. Желток тоже был полностью сырым. Проще говоря никакой варки не произошло.
Способ из интернета не работает. Две минуты в морозилке, а затем две минуты в кипятке не способны сварить яйцо без кипячения. Красивый лайфхак оказался обычным мифом, который хорошо собирает просмотры, но совершенно не подтверждается на практике. А вот статья, как легко очистить яйца от скорлупы:
Подпишись на Подслушано Секреты от Рыболова, поставь лайк и делись статьей.